Bananenbrot für Meal Prep

Name: Bananenbrot für Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kasten
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Bananenbrot für Meal Prep ist die perfekte Lösung, um reife Bananen zu verwerten und gleichzeitig einen köstlichen Snack für die Woche vorzubereiten. Einfach, nahrhaft und lecker!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:51:40.916Z

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und hält sich gut im Kühlschrank oder gefroren. Ideal für Meal Prep!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Textur mit einem Hauch von Zimt
Perfekt für Frühstück oder als Snack
Einfach zuzubereiten und ideal zum Vorbereiten

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Oft landen reife Bananen im Müll, doch mit diesem Rezept kannst du sie in ein saftiges Brot verwandeln. Das Ergebnis ist ein süßes und aromatisches Gebäck, das perfekt für jede Tageszeit ist.

Ein weiterer Vorteil des Bananenbrots ist seine Vielseitigkeit. Du kannst es nach Belieben anpassen, indem du Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügst. Diese Variationen machen das Bananenbrot zu einem persönlichen Rezept, das deinen Geschmack und deine Vorlieben widerspiegelt.

Das Bananenbrot ist ideal für Meal Prep. Du kannst es am Sonntag zubereiten und hast die ganze Woche über einen nahrhaften Snack zur Hand. Es bleibt mehrere Tage frisch und schmeckt sogar noch besser, wenn es ein wenig durchgezogen ist.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die perfekte Süße für dein Bananenbrot liefern. Die Bananen sollten braune Flecken haben, denn je reifer sie sind, desto besser wird das Brot.

Wenn du ein besonders feuchtes und saftiges Bananenbrot möchtest, kannst du zusätzlich ein wenig Joghurt oder Apfelmus in den Teig geben. Diese Zutaten tragen zur Feuchtigkeit bei und verleihen dem Brot eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Um das Bananenbrot noch aromatischer zu machen, kannst du die Gewürze variieren. Neben Zimt könnten auch Muskatnuss oder Ingwer interessante Akzente setzen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um dein ganz persönliches Rezept zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt

Stelle sicher, dass die Bananen gut reif sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Püriere die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie glatt sind.

Teig mischen

Füge Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt. Füge die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung hinzu und verrühre sie, bis sie gerade so kombiniert sind.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lass das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und für später aufbewahrt werden.

Aufbewahrungstipps

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickel das Brot in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es für bis zu einer Woche saftig und lecker.

Wenn du das Bananenbrot länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Schneide das Brot in Scheiben und lege die Scheiben in einen Gefrierbeutel. So kannst du dir jederzeit ein Stück aufwärmen, wenn der Heißhunger kommt.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt pur hervorragend, aber du kannst es auch mit verschiedenen Aufstrichen kombinieren. Ein Hauch von Erdnussbutter oder Frischkäse macht das Brot noch schmackhafter und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für ein besonders leckeres Frühstück kannst du das Bananenbrot leicht toasten und mit frischen Früchten oder Joghurt servieren. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die dir Energie für den Tag gibt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank hält es sich etwa eine Woche, im Gefrierfach sogar bis zu drei Monate.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl und drei Esslöffel Wasser ersetzen.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vorher aufgetaut und gut püriert werden.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufpeppen?

Füge Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Brot mehr Textur und Geschmack zu verleihen.