Butterkekse in Herzform

Name: Butterkekse in Herzform
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Butterkekse zu backen, vor allem, wenn wir sie mit einer herzlichen Note in Herzform gestalten. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für besondere Anlässe, sei es zum Valentinstag oder einfach als süße Überraschung für meine Lieben. Mit ihrer buttrigen Textur und dem zarten Geschmack sind sie der ideale Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ich zeige euch, wie einfach es ist, diese herzlichen Leckereien zu Hause zu zaubern.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:46:13.295Z

Als ich das erste Mal diese Butterkekse in Herzform gebacken habe, wusste ich sofort, dass sie ein Hit sein würden. Die Kombination aus frischer Butter und feinem Zucker ergibt einen perfekten Teig, der leicht zu verarbeiten ist und wunderbar im Ofen aufgeht. Ein Tipp: Achte darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen, damit der Teig schön geschmeidig wird.

Diese Kekse sind nicht nur zu Hause ein Genuss, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Ich habe sie schon oft in kleine Schatzkästchen verpackt und Freunden geschenkt. Die Freude in ihren Augen war unbezahlbar! Außerdem macht das Ausstechen in Herzform jedes Mal Spaß und sorgt für gute Stimmung in der Küche.

        Warum du diese Butterkekse lieben wirst
        Buttriger Geschmack, der auf der Zunge zergeht
Einladende Herzform, die jeden Augenblick versüßt
Perfekt für besondere Anlässe und zum Teilen mit Freunden

      

Die Rolle der Butter

Butter ist der Hauptakteur in diesem Rezept, da sie nicht nur für den reichen Geschmack sorgt, sondern auch die zarte Textur der Kekse beeinflusst. Es ist wichtig, dass die Butter weich, aber nicht schmelzend ist, sodass sie sich leicht mit dem Zucker vermengen lässt. Wenn die Butter zu kalt ist, entsteht eine krümelige Konsistenz und der Teig wird schwer zu verarbeiten.

Für diese Butterkekse empfehle ich, die Butter etwa 30 Minuten vor der Verarbeitung bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Das perfekte Maß an Wärme sorgt dafür, dass die Butter beim Rühren cremig und luftig wird. Diese Eigenschaft ist entscheidend, um die Kekse beim Backen schön aufgehen zu lassen.

Das richtige Mehl

Die Wahl des richtigen Mehls ist ebenfalls entscheidend für das Endergebnis. Für Butterkekse ist Weizenmehl Type 405 am besten geeignet, da es eine feine Textur hat und die Kekse luftig macht. Wenn du eine glutenfreie Variante herstellen möchtest, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die speziell für Backwaren entwickelt wurde.

Achte darauf, das Mehl nicht zu lange zu kneten, nachdem es mit den anderen Zutaten vermischt wurde. Übermäßiges Kneten kann die Kekse zäh machen, sodass sie ihre zarte Konsistenz verlieren. Ein schnelles Mischen reicht aus, um einen homogenen Teig zu erzielen.

Variationen der Butterkekse

Diese Butterkekse können leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Du kannst die Kekse mit einer Prise Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren, um ihnen eine frische Note zu verleihen. Alternativ kannst du auch eine Handvoll Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten.

Für eine besondere Garnierung kannst du die ausgekühlten Kekse mit geschmolzener Schokolade überziehen oder diese mit bunten Streuseln verzieren. Das verleiht den Keksen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern macht sie auch optisch noch ansprechender - perfekt für Festlichkeiten aller Art.

Zutaten für Butterkekse in Herzform

Zutaten

250 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Prise Salz

Die Zutaten sorgfältig abmessen, um den perfekten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach das Mehl und die Prise Salz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Kekse ausstechen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Herz-Ausstecher Herzformen ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die ausgekühlten Kekse können nach Belieben verziert oder einfach pur genossen werden.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Kekse nach dem Backen mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Butterkekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben. Bei richtiger Lagerung sind die Kekse bis zu zwei Wochen genießbar. Solltest du die Kekse länger aufbewahren wollen, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, die Kekse ineinander geschichtet mit Backpapier zu trennen, um Bruch zu vermeiden.

Zum Auftauen die Kekse einfach bei Zimmertemperatur auf einen Teller legen. Das Auftauen dauert in der Regel etwa 30 Minuten. Sie schmecken nach dem Auftauen fast so frisch, als wären sie gerade gebacken. Aber denke daran, sie vor dem Servieren vielleicht kurz bei 100 °C für einige Minuten im Ofen aufzuwärmen, um die Butter wieder zu aktivieren.

Tipps zum Ausstechen

Beim Ausstechen der Herzformen ist es hilfreich, den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier auszurollen. Das verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche kleben bleibt und erleichtert das Transportieren der Kekse aufs Backblech. Stelle sicher, dass das Rollholz und die Arbeitsfläche leicht bemehlt sind, um ein Ankleben zu vermeiden.

Wenn du Schwierigkeiten hast, die Kekse gleichmäßig auszustechen, kannst du den Teig auch für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dies macht den Teig fester und einfacher zu handhaben. Außerdem bleiben die Formen beim Backen besser stehen, sodass die Kekse gleichmäßiger werden.

Serviervorschläge

Die Butterkekse in Herzform sind nicht nur alleinige Leckereien; sie harmonieren auch perfekt mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst sie zu besonderen Anlässen auf einer bunten Platten präsentieren oder sie als Partysnack gemeinsam mit anderen Gebäcken servieren.

Um sie zusätzlich zu verfeinern, kannst du sie mit etwas Puderzucker bestreuen oder eine Glasur aus Puderzucker und Wasser darüberziehen. Eine Garnierung mit essbaren Blüten kann die Kekse noch ansprechender machen und eignet sich hervorragend für eine Teeparty oder eine Jubiläumsfeier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch ohne Ei backen?

Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einer luftdichten Box aufbewahrt, halten die Kekse bis zu zwei Wochen frisch.

→ Kann ich den Teig auch einfrieren?

Ja, der Teig kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Vor dem Ausstechen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

→ Kann ich andere Formen ausstechen?

Natürlich! Du kannst jede beliebige Ausstechform verwenden, um die Kekse deinem Anlass anzupassen.