Gebratener Reis mit Ingwer

Name: Gebratener Reis mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 EL frischer Ingwer, fein gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 rote Paprika, gewürfelt; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Frühlingszwiebeln zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Gebratene Reis mit Ingwer ist ein wahrer Glücksgriff in meiner Küche. Die Kombination aus aromatischem Ingwer und knackigem Gemüse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Note auf den Tisch. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das ich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage serviere. Manchmal füge ich noch etwas Sojasauce oder frische Kräuter hinzu, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:37:18.243Z

Bei der Zubereitung von Gebratenem Reis mit Ingwer habe ich verschiedene Gemüse ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden. Karotten, Erbsen und Paprika harmonieren wunderbar mit dem würzigen Ingwer und bringen Frische auf den Teller. Die Technik, den Reis vorher gut durchzukühlen, sorgt dafür, dass er beim Braten schön locker bleibt und nicht verklebt.

Ich empfehle, die Zutaten klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen besser zur Geltung kommen. Ein kleiner Trick ist, den Ingwer kurz vor Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. So wird jedes Bisschen zum Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziger Ingwer, der den Reis belebt
Einfach und schnell zuzubereiten
Vielseitig anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Reis ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Gekochter Reis vom Vortag hat die perfekte Konsistenz, da er weniger feucht ist und beim Braten nicht zusammenklebt. Langkornreis oder Jasminreis sind ideale Optionen, da sie ihre Form behalten und flink in der Pfanne angebraten werden. Vermeiden Sie frischen, heißen Reis, da dieser beim Braten leicht matschig wird.

Frischer Ingwer bringt das Gericht auf ein neues Geschmacksniveau. Sein würziges Aroma harmoniert wunderbar mit süßem Gemüse wie Paprika und Karotten. Falls Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie auch Ingwerpulver verwenden, aber beachten Sie, dass der Geschmack weniger intensiv ist. Achten Sie darauf, den Ingwer erst später zum Reis hinzuzufügen, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.

Optimierung des Kochvorgangs

Um den besten Geschmack zu erzielen, stellen Sie sicher, dass der Wok oder die Pfanne richtig heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht anbrennt, sondern nur leicht karamellisiert. Dies geschieht in der Regel nach etwa 3-5 Minuten, wenn Sie die Karotten und Erbsen anbraten. Die richtige Hitze ist entscheidend für das optimale Aroma und die Textur.

Achten Sie darauf, den Reis gut zu durchmischen, wenn Sie ihn mit den anderen Zutaten vermengen. Ein Holzlöffel oder Spatel ist ideal, um die Körner voneinander zu trennen. Braten Sie den Reis, bis er heiß und leicht knusprig ist, was ca. 5 Minuten in Anspruch nehmen kann. Dies gibt dem Gericht eine angenehme Textur und unterstützt den volleren Geschmack.

Zutaten

Zutaten für Gebratenen Reis mit Ingwer

300g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 EL frischer Ingwer, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 rote Paprika, gewürfelt
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

Zusätzlich können Sie Hähnchen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Den gekochten Reis, das Gemüse und den Ingwer in kleine Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok und braten Sie die Karottenwürfel und Erbsen bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht weich sind.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den gekochten Reis zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren, bis er heiß ist.

Ingwer und Paprika hinzufügen

Geben Sie den gehackten Ingwer und die Paprika in die Pfanne und braten Sie alles zusammen weiter.

Würzen

Gießen Sie die Sojasauce über den Reis und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Einmal gut durchmischen, vom Herd nehmen und mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen Sie Ihren Gebratenen Reis mit Ingwer heiß und frisch aus der Pfanne!

Profi-Tipps

Verwenden Sie gekühlten Reis vom Vortag für die beste Textur. Frischer Ingwer kann auch durch Ingwerpaste ersetzt werden, jedoch ist die Frische des Wurzes ideal.

Variationen und Anpassungen

Diese Rezeptur lässt sich hervorragend variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli, Zucchini oder sogar exotischen Champignons. Jede Zutat bringt ihren eigenen Geschmack und Nährstoffe mit. Für eine proteinreichere Variante können Sie auch Tofu oder Hühnchen hinzufügen, die vorher angebraten werden sollte, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Für eine gesündere Version können Sie weniger Öl verwenden oder auf ein spritzfähiges Öl umsteigen. Dies hilft, Kalorien zu sparen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Ein weiterer Tipp ist, die Sojasauce durch Tamari zu ersetzen, um das Gericht glutenfrei zu machen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie dieses Gericht vorbereiten möchten, können Sie die geschnittenen Gemüse und den Ingwer im Voraus lagern. Bewahren Sie alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, das Gericht zuzubereiten. Gekochter Reis kann ebenfalls 1-2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – dies macht die Zubereitung zum Abendessen noch schneller.

Gebratener Reis lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann innerhalb von 2-3 Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden. Wenn Sie Reste hervorgeben, erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um dem Gericht seine ursprüngliche Textur zurückzugeben. Fügen Sie einfach noch einen Schuss frisches Öl oder Wasser hinzu, damit es nicht austrocknet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt! Brokkoli oder Zucchini sind ebenfalls gute Optionen.

→ Wie lange hält der gebratene Reis im Kühlschrank?

Eingeschlossen in einem luftdichten Behälter hält der gebratene Reis bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Absolut! Lassen Sie einfach Hähnchen oder andere tierische Produkte weg und genießen Sie eine köstliche vegetarische Version.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Der scharfe Geschmack hängt vom frischen Ingwer ab. Sie können die Menge an Ingwer nach Ihrem Geschmack anpassen.