Grüner Spargel Pfanne Knoblauch

Name: Grüner Spargel Pfanne Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Familiengerichte

Ich liebe es, wie einfach und schnell man mit frischem Gemüse wie grünem Spargel ein köstliches Gericht zaubern kann. Diese Pfanne mit Knoblauch ist nicht nur aromatisch, sondern behält auch die knackige Textur des Spargels, die ich so schätze. Die Aromen von Butter, Knoblauch und frischen Kräutern vereinen sich zu einer perfekten Kombination. Es ist das ideale Rezept, um den Frühling auf den Teller zu bringen, und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:37:14.254Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach das geht. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, entfaltet der Spargel sein volles Aroma, besonders wenn er mit frischem Knoblauch angereichert wird. Diese Kombination bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Gesundheitsvorteile.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Spargel vor dem Kochen zu schälen, besonders bei älteren Stangen. So bleibt die Konsistenz zart und die geschmacklichen Qualitäten werden optimal erhalten. Und nicht zu vergessen, frische Kräuter machen das Gericht erst richtig lebendig!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Spargel, der zum Genießen einlädt.
Intensiver Knoblauchgeschmack, der das Gericht belebt.
In nur 25 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen.

Die Bedeutung der Zutaten

Der grüne Spargel ist der Star dieses Gerichts. Er bietet nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Achten Sie darauf, frischen Spargel zu wählen, der fest und knackig ist. Die Farbe sollte gleichmäßig grün und die Spitzen geschlossen sein. Dies garantiert den besten Geschmack und die beste Textur.

Knoblauch spielt ebenfalls eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Durch das Anbraten in Olivenöl und Butter entfaltet sich sein volles Aroma und bringt eine tiefe, herzliche Geschmacksnote in die Pfanne. Wenn Sie den Knoblauch zu lange braten, kann er jedoch bitter werden. Daher sollten Sie darauf achten, ihn nur kurz zu rösten, bis er duftet.

Die Kombination aus Olivenöl und Butter sorgt für eine ausgewogene Fetteinwirkung, die den Spargel schön anbrät und ihm eine goldene Farbe verleiht. Wenn Sie eine laktosefreie Variante bevorzugen, können Sie die Butter durch vegane Margarine ersetzen, ohne den Geschmack maßgeblich zu beeinträchtigen.

Zubereitungstechniken

Die richtige Technik beim Anbraten des Spargels ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie eine große Pfanne und stellen Sie die Hitze auf Mittelhoch, damit der Spargel gleichmäßig gart. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überladen, da dies das Anbraten beeinträchtigen kann. Ein paar Minuten in der Pfanne sollten genügen, um eine zarte, aber knackige Textur zu erreichen.

Beim Würzen ist es wichtig, Salz und Pfeffer gleichmäßig zu verteilen. Starten Sie mit einer Prise Salz, um die Aromen zu intensivieren, und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Ein frisches Zitrone kann ebenfalls einen herrlichen Akzent setzen. Einfach etwas über das fertige Gericht träufeln, um es aufgefrischt zu genießen.

Für die endgültige Anrichtung empfehle ich, den Spargel auf einem Teller zu drapieren und großzügig mit frischer Petersilie zu garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen tollen Farbkontrast, sondern auch eine zusätzliche Frische, die dem intensiven Knoblauchgeschmack entgegenwirkt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g grüner Spargel
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine perfekte Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abbrechen oder abschneiden.

Knoblauch anbraten

Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

Spargel garen

Den vorbereiteten Spargel in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zitronensaft über den Spargel träufeln, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können zusätzliches Gemüse wie Kirschtomaten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Diese Zutaten fügen nicht nur unterschiedliche Texturen hinzu, sondern auch zusätzliche Aromen, die wunderbar mit dem Spargel harmonieren. Legen Sie die Tomaten einfach mit in die Pfanne, etwa 2-3 Minuten nach dem Spargel.

Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie etwas rote Paprikaflocken oder Chili hinzu, während Sie den Knoblauch anbraten. Dies wird dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen, die perfekt mit dem milden Geschmack des Spargels harmoniert. Aber seien Sie vorsichtig, da etwas Schärfe viel bewirken kann.

Für eine nussigere Note können geröstete Mandeln oder Pinienkerne als Topping verwendet werden. Diese sollten separat in einer trockenen Pfanne geröstet und kurz vor dem Servieren über das Gemüse gestreut werden. So erhalten Sie eine schöne Crunch-Textur, die das Gericht abrundet.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter auf. Am besten genießen Sie das Gericht frisch, aber Sie können die Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um den Spargel nicht zu übergaren und seine knackige Textur zu erhalten.

Eine andere Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist eine Frittata. Schneiden Sie den Spargel in kleinere Stücke und mischen Sie ihn mit verquirlten Eiern und Käse. Dies ergibt ein schnelles Frühstück oder einen Brunch, das wunderbar schmeckt und noch dazu sehr sättigend ist.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie frischen Spargel im Voraus vorbereiten möchten, können Sie ihn blanchieren. Dafür einfach kurz in kochendes Wasser geben und sofort in Eiswasser abschrecken. Dadurch bleibt er knackig und frisch und kann dann leicht in der Pfanne zubereitet werden, wenn der Appetit ruft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, Sie können auch weißen Spargel verwenden, jedoch dauert die Garzeit möglicherweise länger.

→ Wie kann ich das Rezept abwandeln?

Fügen Sie gerne weitere Gemüsesorten oder Gewürze hinzu, um den Geschmack anzupassen.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Butter durch mehr Olivenöl ersetzen, um das Gericht vegan zu halten.