Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Saft und Schale einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren und heute möchte ich meine Lieblings-Linsensuppe mit Zitrone mit euch teilen. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft und erfrischend. Die Kombination aus herzhaften Linsen und spritziger Zitrone bringt eine besondere Frische, die perfekt für jede Jahreszeit ist. Ich genieße sie oft als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu besonderen Anlässen. Lasst uns gemeinsam entdecken, wie einfach und köstlich diese Suppe zubereitet werden kann!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T12:04:20.794Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe mit Zitrone habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus Kreuzkümmel und frischer Zitrone hat sich als unverzichtbar erwiesen. Ich empfehle, die Zitrone erst am Ende hinzuzufügen, um den frischen Geschmack zu bewahren. So bleibt die Suppe nicht nur reich an Aroma, sondern auch schön leicht.

Ich habe die Suppe mehrmals zubereitet und mit verschiedenen Gemüsevariationen experimentiert. Karotten und Sellerie verleihen der Suppe eine süßliche Note, während die Zitrone für die nötige Frische sorgt. Diese Balance macht die Suppe zu einem echten Highlight, das man im Herbst und Winter nicht missen möchte.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Erfrischende Zitronennote, die die Aromen aufhellt
Gesunde und nahrhafte Zutaten für Wohlbefinden
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Aromen der Linsensuppe

Die Kombination aus herzhaften Linsen und der spritzigen Zitronennote verleiht dieser Suppe nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Balance. Linsen sind nahrhaft und reich an Eiweiß, während die Zitrone einen lebhaften Kontrast schafft, der die robusten Aromen der anderen Zutaten unterstützt. Diese Synergie macht es leicht, die Suppe sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise zu genießen.

Besonders wichtig sind die frischen Zutaten – die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bringen natürliche Süße und Tiefe in den Geschmack. Ich achte immer darauf, die Gemüse sorgfältig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Aromen vollständig entfalten können. Das Anbraten des Gemüses im Olivenöl bis es leicht goldbraun ist, erhöht den Geschmack und gibt der Suppe mehr Tiefe.

Kochtechnik und Konsistenz

Ein entscheidender Schritt beim Kochen dieser Linsensuppe ist das sanfte Köcheln der Zutaten. Dies gewährleistet, dass die Linsen gleichmäßig garen und weich werden, ohne dabei zu zerfallen. Wenn Sie die Hitze zu hoch einstellen, besteht die Gefahr, dass die Linsen überkochen. Ich empfehle, den Topf zum Kochen zu bringen und dann die Hitze zu reduzieren, sodass die Suppe nur leicht blubbert.

Die richtige Konsistenz ist ebenfalls entscheidend. Ich bevorzuge eine eher cremige Textur, die durch das Pürieren eines Teils der Suppe mit einem Pürierstab erreicht werden kann, ohne die gesamte Struktur der Linsen zu verlieren. Dies verleiht der Suppe einen samtigen Mundgefühl und hält die Aromen wunderbar gebündelt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten für die Linsensuppe mit Zitrone

250g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Saft und Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Nachdem Sie alle Zutaten gesammelt haben, sind Sie bereit, mit der Zubereitung zu beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Die Linsen vorbereiten

Die grünen oder braunen Linsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel dazugeben und für weitere 2 Minuten anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Fertigstellen der Suppe

Den Saft und die Schale der Zitrone unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Linsensuppe!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwa einen Teelöffel Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen. Außerdem lässt sich die Suppe gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Tipps für Variationen

Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich gewürfelte Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen, die während des Kochens weich werden und eine cremige Textur beisteuern. Auch die Zugabe von grünen Blattgemüsen wie Spinat oder Grünkohl kurz vor dem Servieren kann der Suppe zusätzliche Nährstoffe und Farbe verleihen.

Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie verschiedene Gewürze wie Paprika oder Kurkuma für eine zusätzliche Geschmacksnote. Diese Gewürze harmonieren gut mit der Zitrone und geben der Suppe eine neue Dimension. Auch ein Schuss frischer Chili kann die Suppe leicht verschärfen, je nach Vorliebe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach auf mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen, eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sie können die Suppe auch portionsweise einfrieren. Das Einfüllen in Gefrierbeutel oder -behälter erleichtert das Auftauen. Ich empfehle, die Suppe vor dem Einfrieren nicht mit der Zitrone abzuschmecken, sondern dies erst beim Aufwärmen zu tun. So bleibt der frische Zitronengeschmack erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe auch vegan zubereiten?

Ja, die Suppe ist von Natur aus vegan, da nur Gemüse und Linsen verwendet werden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, pürieren Sie einen Teil der Suppe und mischen Sie sie wieder unter.

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen reduziert die Kochzeit, ist aber nicht zwingend erforderlich.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder kann eingefroren werden.