Mittagessen mit Gemüse-Reispfanne

Name: Mittagessen mit Gemüse-Reispfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin); 1 große Karotte, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 150 g Brokkoli, in Röschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Sojasauce; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl); Pfeffer und Salz nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, beim Kochen mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese Gemüse-Reispfanne ist eines meiner Lieblingsrezepte! Sie ist einfach zuzubereiten und vollgepackt mit gesunden Zutaten. Die bunte Mischung aus Gemüse, die wir verwenden, macht sie nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend. In nur 30 Minuten haben wir ein köstliches Mittagessen, das uns den ganzen Nachmittag über satt hält. Perfekt für hektische Wochentage!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:07:14.127Z

Als ich das erste Mal diese Gemüse-Reispfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach alles ging. Ich entschied mich für eine Kombination aus Karotten, Paprika und Brokkoli, die perfekt harmonieren und eine großartige Textur bieten. Das Geheimnis liegt in der Würzung – ein wenig Sojasauce und ein Hauch von Ingwer verleihen dem Gericht den richtigen Kick.

Ich habe auch festgestellt, dass die Verwendung von frisch gekochtem Reis anstelle von Resten den Geschmack erheblich verbessert. Es nimmt die Aromen besser auf. Wenn man alles zusammen in der Pfanne anbrät, entsteht eine köstliche, aromatische Mischung, die beim Servieren einfach leuchtend aussieht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Gemüsevariationen für jeden Geschmack
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde und nahrhafte Zutaten für eine ausgewogene Ernährung

      

Zutaten und ihre Rolle

Die Wahl des Reises ist entscheidend für die Textur der Gemüse-Reispfanne. Ich empfehle Basmati- oder Jasminreis, da sie beim Kochen locker bleiben und eine angenehme Duftnote bieten. Diese Reissorten nehmen die Aromen des Gemüses und der Sojasauce besonders gut auf, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt.

Frisches Gemüse ist das Herzstück dieses Gerichts. Karotten verleihen Süße und Knackigkeit, während die Paprika für einen leuchtenden Farbkontrast sorgt. Der Brokkoli bringt nicht nur Textur, sondern auch eine nahrhafte Komponente ins Spiel, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Kurze Garzeiten sind hier wichtig, um die Farben und den Biss des Gemüses zu erhalten.

Zubereitungstipps

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl ist ein wesentlicher Schritt, um Geschmacksgeschichten zu entwickeln. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nur glasig werden zu lassen und den Knoblauch nicht zu lange zu rösten, da er schnell bitter werden kann. Manchmal genügt es, ihn nur bis zur Goldfärbung zu braten, um das beste Aroma zu erzielen.

Beim Hinzufügen von Sojasauce und Ingwer ist Timing entscheidend. Mischen Sie sie erst, nachdem Ihr Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat, um die Aromen optimal zu entfalten. Für eine süßere Note können Sie auch etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen, falls Sie möchten, dass die Pfanne etwas süßer wird.

Zutaten

Für die Gemüse-Reispfanne

200 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
1 große Karotte, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
150 g Brokkoli, in Röschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Sojasauce
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Karotten, Paprika und Brokkoli hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Würzen und servieren

Den gekochten Reis zum Gemüse geben. Sojasauce und Ingwer hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsearten nach Saison und Vorlieben. Für mehr Protein können Sie auch Tofu oder Hühnchen hinzufügen.

Variationen der Gemüse-Reispfanne

Diese Gemüse-Reispfanne ist äußerst anpassungsfähig. Probieren Sie, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, wie zum Beispiel Zucchini, Erbsen oder Spinat, je nach Saison und Verfügbarkeit. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Es gibt keine festen Regeln, und ich finde, dass jede Kombination ihre eigenen großartigen Aromen entwickelt.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Tofu oder Hühnchenwürfel hinzufügen. Braten Sie das Protein zuerst an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, und passen Sie die Kochzeit entsprechend an. Dies erhöht die Sättigung und macht die Mahlzeit noch nahrhafter.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste dieser Gemüse-Reispfanne haben, bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gericht frisch und genießbar für bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen empfehle ich, es in einer Pfanne mit etwas zusätzliches Wasser zu erhitzen, um ein Ankleben zu vermeiden und die Feuchtigkeit zu erhalten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Reispfanne einfrieren. Teilen Sie die Portionen in Behälter auf und stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie ins Gefrierfach stellen. Beim Auftauen können Sie die gefrorene Pfanne einfach in der Mikrowelle oder direkt in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gemüse-Reispfanne vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse und den Reis im Voraus kochen und sie dann einfach am Tag des Servierens zusammenbraten.

→ Wie lange hält sich die Gemüse-Reispfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das gesamte Rezept ist bereits vegan, Sie können jedoch Tofu für zusätzliches Protein hinzufügen.

→ Könnte ich zu viel Sojasauce verwenden?

Ja, zu viel Sojasauce kann das Gericht salzig machen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie es nach Geschmack an.