Süßkartoffelcurry mit Spinat

Name: Süßkartoffelcurry mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt; 200 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Süßkartoffelcurry mit Spinat ist ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein gesundes Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:10:16.048Z

Dieses Süßkartoffelcurry ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Die Kombination aus Süßkartoffeln und Spinat sorgt für eine gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet werden kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziges Aroma mit einer perfekten Kombination aus Gewürzen
Gesunde Zutaten, die reich an Vitaminen sind
Schnell zubereitet und ideal für Wochentagsessen

      

Die Vorteile von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das wichtig für die Gesundheit der Augen ist. Ihre natürliche Süße macht sie zu einer beliebten Zutat in vielen herzhaften und süßen Gerichten.

Die Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten macht Süßkartoffeln besonders vielseitig. Ob gebraten, gedämpft, püriert oder gebacken – sie passen in jedes Gericht. In einem Curry bringen sie eine wunderbare Textur und Geschmack, die das gesamte Gericht bereichern. Zudem sind sie eine hervorragende glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Kartoffeln.

Die Rolle von Spinat in der Küche

Spinat ist ein wahres Superfood und sollte in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen. Er ist kalorienarm und reich an Eisen, Kalzium sowie Vitaminen wie Vitamin K, das eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit spielt. Außerdem enthält Spinat Antioxidantien, die helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.

In unserem Süßkartoffelcurry bringt der frische Spinat nicht nur eine lebendige grüne Farbe ins Spiel, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick. Sein zarter Geschmack harmoniert perfekt mit den würzigen Aromen des Currys. Zudem ist er schnell zubereitet und benötigt nur wenige Minuten, um in das Gericht eingearbeitet zu werden.

Ein schnelles und einfaches Wochentagsessen

In der heutigen Zeit sind schnelle und gesunde Rezepte gefragter denn je. Dieses Süßkartoffelcurry lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten und eignet sich somit ideal für ein schnelles Wochentagsessen. Es verlangt keine komplizierten Kochtechniken und ist perfekt für Kochanfänger geeignet.

Dank der Verwendung von frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie können das Curry nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Curry benötigen:

Zutaten

2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Curry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist. Geben Sie dann den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.

Süßkartoffeln hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzu. Rühren Sie gut um, sodass die Süßkartoffeln mit den Gewürzen bedeckt sind.

Kokosmilch und Spinat hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind. Fügen Sie dann den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn für weitere 2 Minuten zusammenfallen.

Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieses köstliche Süßkartoffelcurry kann allein genossen oder mit Beilagen serviert werden. Eine Portion duftendem Basmatireis oder Quinoa ergänzt die Aromen perfekt und sorgt für ein vollständiges, sättigendes Mahl. Für eine besondere Note können Sie das Gericht mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie frische Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Auch ein Klecks Joghurt oder Kokosjoghurt passt hervorragend dazu und bringt eine cremige Komponente ins Spiel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um Ihr Curry nach Ihren Vorlieben zu gestalten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Curry problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Die Aromen werden durch das Lagern sogar intensiver, was das Gericht noch schmackhafter macht.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Curry auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in gefrierfesten Behältern. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit einmal knapp ist.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen, je nach Saison oder persönlichen Vorlieben. Fügen Sie zum Beispiel Kichererbsen oder Linsen hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Auch anderes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika harmonieren hervorragend mit den Aromen des Currys.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, wie Kurkuma oder Garam Masala, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So wird Ihr Süßkartoffelcurry jedes Mal zu einem neuen kulinarischen Erlebnis, das Sie und Ihre Familie begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser!

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Blumenkohl hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, dieses Süßkartoffelcurry ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie einfach etwas Chili oder scharfe Gewürze hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.