Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln

Name: Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 große Äpfel (z. B. Boskop); 500 ml Milch; 1 Päckchen Puddingpulver (vanille); 100 g Zucker; Zimt nach Geschmack; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie den himmlischen Geschmack von hausgemachtem Apfelkuchen mit Pudding und knusprigen Zimtstreuseln. Dieser köstliche Kuchen vereint saftige Äpfel, cremigen Pudding und eine unwiderstehliche Streuselkruste zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ideal für Familienfeiern oder als süße Leckerei zu Kaffee und Tee, wird dieser Apfelkuchen garantiert zum Star Ihres nächsten Buffets. Die Kombination aus zarten Apfelstücken und einem Hauch von Zimt macht jeden Bissen zu einem himmlischen Genuss.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T13:36:50.423Z

Entdecken Sie die Geschichte dieses klassischen Desserts, das bei Familienfeiern und besonderen Anlässen nicht fehlen darf.

Der perfekte Apfel für den Kuchen

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihres Apfelkuchens. Besonders empfehlenswert sind Sorten wie Boskop oder Granny Smith, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine wunderbare Säure bieten, die den Süßigkeitsgehalt des Puddings ausgleicht. Verwenden Sie frische Äpfel aus regionaler Ernte, um das beste Aroma zu erzielen. Gesunde, frische Äpfel sorgen nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine saftigere Füllung.

Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung in der Füllung sicherzustellen. Dicke Stücke könnten dazu führen, dass die Äpfel beim Backen ungleichmäßig garen, was sich negativ auf die Textur des Kuchens auswirken kann. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Apfelsorten, um Ihren eigenen Geschmack zu treffen.

Die Kunst der Zubereitung des Puddings

Der Pudding ist ein zentrales Element dieses Rezepts und verleiht dem Kuchen eine cremige Konsistenz, die wunderbar mit den Äpfeln harmoniert. Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Puddingpulver, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Während des Kochens ist es wichtig, kontinuierlich zu rühren, damit der Pudding gleichmäßig eindickt und nicht anbrennt. Dies sorgt nicht nur für eine optimale Konsistenz, sondern auch für einen reichhaltigen Geschmack.

Wenn Sie es besonders cremig mögen, können Sie anstelle von normaler Milch auch Vollmilch oder sogar Sahne verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, da fettreichere Milchprodukte einen intensiveren Geschmack bieten. Lassen Sie den Pudding vorher abkühlen, bevor Sie ihn über die Äpfel gießen, damit er nicht zu flüssig ist und die gesamte Vorbereitungsarbeit ruiniert.

Das Geheimnis der perfekten Zimtstreusel

Die Zimtstreusel sind das besondere Tüpfelchen auf dem i für Ihren Apfelkuchen. Die Kombination aus Mehl, Zucker, Butter und Zimt sorgt für eine knusprige Kruste, die wunderbar mit der weichen Füllung harmoniert. Der Schlüssel zur Herstellung der perfekten Streusel liegt in der Knettechnik. Mischen Sie die Zutaten einfach mit den Fingern, bis Sie krümelige Stücke erhalten. Zu langes Kneten kann dazu führen, dass die Streusel zu fest werden.

Verstreuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Puddingfüllung, um eine gleichmäßige Backoberfläche zu gewährleisten. So wird jede Biss des Kuchens mit der knusprigen Textur und dem aromatischen Zimtgenuss belohnt. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie eine Prise Vanille oder gehackte Nüsse hinzufügen. Dies verleiht den Streuseln nicht nur eine besondere Note, sondern auch eine leicht nussige Textur.

Zutaten

Für den Kuchenteig

250 g Mehl
100 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

4 große Äpfel (z. B. Boskop)
500 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver (vanille)
100 g Zucker
Zimt nach Geschmack

Für die Zimtstreusel

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 TL Zimt

Alles gut vermengen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Äpfel und Pudding zubereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Milch aufkochen, Puddingpulver und Zucker einrühren und cremig kochen. Abkühlen lassen.

Kuchen zusammensetzen

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Äpfel gleichmäßig darauf verteilen, dann den Pudding darüber geben.

Zimtstreusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten vermengen, bis krümelige Stücke entstehen, und gleichmäßig über die Füllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen.

Tipps für eine erfolgreiche Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Apfelkuchen gelingt, sollten Sie den Teig gut kühlen, bevor Sie ihn in die Form legen. Dies hilft, die Form zu halten und verhindert, dass der Teig beim Backen zu stark aufgeht. Vermeiden Sie übermäßiges Kneten des Teigs, damit er nicht zäh wird. Es ist besser, den Teig von Hand kurz zu vermengen, bis alle Zutaten sich verbunden haben.

Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, können Sie die Oberseite leicht mit Zimt-Zucker bestreuen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende, goldene Farbe beim Backen. Wenn Sie mehr fruchtigen Geschmack wünschen, können Sie auch einige Beeren oder andere Früchte als zusätzliche Füllung hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Apfelkuchen am besten warm oder zimmerwarm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Dies ergänzt die Aromen wunderschön und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Eine Karamellsauce obendrauf macht es noch verführerischer und wird Ihre Gäste begeistern.

Für eine besondere Anrichtungsnote können Sie den Kuchen mit frischen Minzblättern dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben. Das sieht nicht nur schön aus, sondern bringt auch eine frische Komponente ins Spiel. Genießen Sie den Kuchen zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für eine perfekte Kombination.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie den Apfelkuchen nicht sofort verzehren, können Sie ihn für bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn einpacken, um Kondensation zu vermeiden. Dies hält die Streusel knusprig und verhindert, dass der Kuchen matschig wird.

Für eine längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu verhindern. So haben Sie immer ein köstliches Dessert zur Hand, wenn die Gäste vorbeikommen oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Birnen oder Kirschen sind ebenfalls köstlich in diesem Rezept.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.