Biscoff Cheesecake

Name: Biscoff Cheesecake
Prep time: 20 min
Total time: 4 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Biscoff-Kekse; 100 g Butter; 300 g Frischkäse; 200 g Schlagsahne; 80 g Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Kreiere mit diesem einfachen Rezept für einen Biscoff Cheesecake einen köstlichen Nachtisch, der garantiert Eindruck hinterlässt. Mit nur 5 Zutaten zubereitet, kombinieren sich die knusprigen Aromen der Biscoff-Kekse mit einer cremigen Füllung, die im Mund schmilzt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend. Überrasche deine Freunde und Familie mit diesem himmlischen Cheesecake, der einfach zuzubereiten ist und jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T15:57:24.872Z

Der perfekte Nachtisch für jeden Anlass

Ein Biscoff Cheesecake ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jedem festlich gedeckten Tisch. Dank der Kombination aus knusprigen Keksen und der cremigen Füllung wird er zum Highlight jeder Feier. Egal, ob Geburtstag, Jubiläum oder ein einfaches Abendessen mit Freunden – dieser Cheesecake bringt Eleganz und Geschmack in das Dessert-Angebot.

Besonders in den wärmeren Monaten schmeckt dieser Cheesecake herrlich frisch und leicht. Die Kühlschrankkälte sorgt dafür, dass jeder Bissen angenehm erfrischend wirkt. Darüber hinaus ist der Cheesecake eine wunderbare Grundlage für kreative Toppings, wie frische Beeren oder Schokoladensauce, die den Genuss noch weiter bereichern können.

Die Geheimnisse der perfekten Textur

Ein entscheidender Aspekt bei der Zubereitung eines perfekten Cheesecakes ist die Textur. Die Kombination von Frischkäse und Sahne sorgt dafür, dass die Füllung besonders cremig und luftig wird. Es ist wichtig, den Frischkäse vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen, da er sich so besser mit dem Puderzucker verbindet und Klumpen verhindert.

Beim Schlagen der Sahne ist es ratsam, diese nicht zu stark zu schlagen. Ein Übermixen kann dazu führen, dass die Sahne zu fest wird und die Luftigkeit der Füllung beeinträchtigt. Stattdessen sollte die Sahne vorsichtig unter die Käsemasse gehoben werden, um eine leichte und luftige Konsistenz zu garantieren.

Der Biscoff-Keks – ein Geheimtipp

Die Biscoff-Kekse sind das Herzstück dieses Rezepts und verleihen dem Cheesecake seinen unverwechselbaren Geschmack. Ihr Karamell-Charakter und die leicht würzigen Noten sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis, das weit über herkömmliche Kekse hinausgeht. Diese Kekse sind nicht nur für den Cheesecake ideal, sondern auch als Snack für zwischendurch oder als Beigabe zu Kaffee und Tee.

Für eine noch intensivere Biscoff-Note kannst du die Kekse nicht nur im Boden, sondern auch als dünne Schicht auf der Füllung verwenden. Eine dekorative Spritztechnik mit der Keksmischung oder sogar eine Biscoff-Creme als Topping kann deinem Dessert eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Zutaten

Für den Biscoff Cheesecake

200 g Biscoff-Kekse
100 g Butter
300 g Frischkäse
200 g Schlagsahne
80 g Puderzucker

Zubereitung

Boden zubereiten

Zerkleinere die Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung herstellen

Schlage den Frischkäse und den Puderzucker in einer Schüssel cremig. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

Kombinieren

Verteile die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und glätte die Oberfläche.

Kühlen

Lasse den Cheesecake für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du noch nie einen Cheesecake zubereitet hast, ist es hilfreich, im Voraus alles vorzubereiten. Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen und die Küchenutensilien – wie Schüsseln und Mixer – griffbereit sind. Dies erleichtert den Zubereitungsprozess erheblich und sorgt dafür, dass du die Schritte ohne Hektik ausführen kannst.

Eine Springform zu verwenden, ist ideal für Cheesecakes, da sie ein einfaches Herauslösen ermöglicht und der Kuchen seine Form behält. Achte darauf, die Springform gut zu fetten oder mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Obwohl das Grundrezept bereits unwiderstehlich ist, kannst du mit verschiedenen Variationen experimentieren. Zum Beispiel kannst du die Keksbasis mit unterschiedlichen Kekssorten, wie Oreos oder Digestives, variieren. Diese Änderungen bringen neue Aromen und Texturen, die deinen Cheesecake individuell machen.

Für eine schokoladige Version kannst du geschmolzene Schokolade in die Käsemasse einarbeiten oder Schokoladensplitter hinzufügen. Das verleiht dem Cheesecake nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sieht auch wunderbar aus, wenn du ihn herausservierst.

Aufbewahrungshinweise

Der Biscoff Cheesecake lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Am besten ist es, ihn in Folie oder in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. So bleibt er für bis zu fünf Tage köstlich und genießbar.

Alternativ kannst du den Cheesecake auch portionsweise einfrieren. Schneide ihn in Stücke und verpacke diese einzeln in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So hast du immer ein schnelles Dessert zur Hand, das du bei Bedarf auftauen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse durch andere Kekse ersetzen?

Ja, du kannst die Biscoff-Kekse durch andere Keksarten ersetzen, aber der Geschmack wird davon abweichen.

→ Wie lange hält der Cheesecake im Kühlschrank?

Der Cheesecake hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.