Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 große, reife Tomaten; 250g Büffelmozzarella; Frische Basilikumblätter; Gutes Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in den Sommermonaten frische und leichte Gerichte zu kreieren, und die Caprese mit Büffelmozzarella ist eines meiner absoluten Favoriten. Diese italienische Vorspeise bringt das Beste aus frischen Zutaten zur Geltung. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Büffelmozzarella und aromatischen Basilikumblättern schafft ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Dazu gehört ein gutes Olivenöl, das die Aromen perfekt hervorhebt und das Gericht zu einem echten Genuss macht.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:46:12.053Z

Als ich diese Caprese mit Büffelmozzarella zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit und Frische der Zutaten. Der Schlüssel zu einem großartigen Caprese-Gericht liegt in der Qualität der Tomaten und des Mozzarellas. Ich habe lokale, saftige Tomaten gewählt und hochwertigen Büffelmozzarella, der die perfekte Cremigkeit bietet.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten erst kurz vor dem Servieren zu kombinieren, damit sie frisch und knackig bleiben. Der Hauch von frischem Basilikum und ein Spritzer finest Olivenöl setzen dem Ganzen die Krone auf. Diese Kombination ist nicht nur einfach, sondern bringt auch Erinnerungen an sonnige Tage in Italien zurück.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack, der an den Sommer erinnert
Cremige Textur des Büffelmozzarellas
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Caprese. Verwende am besten reife, saftige Sorten wie San Marzano oder Datterino, die eine intensive Süße und ein ausgeglichenes Aroma bieten. Diese Tomaten sind nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgen auch für ein saftiges Mundgefühl, das die cremige Textur des Büffelmozzarellas perfekt ergänzt.

Der Büffelmozzarella spielt eine zentrale Rolle im Geschmackserlebnis dieser Vorspeise. Seine reichhaltige, cremige Konsistenz und der mild-aromatische Geschmack sind unvergleichlich. Achte darauf, hochwertigen Mozzarella zu verwenden, der in einer Lake eingelegt ist, da dieser frischer schmeckt und die charakteristische Textur beibehält. Wenn du keinen Büffelmozzarella findest, kannst du ihn durch italienischen Kuhmilchmozzarella ersetzen, wobei der Geschmack dann leicht verändert wird.

Tipps zur Zubereitung

Beim Schneiden der Tomaten ist es wichtig, ein scharfes Messer zu verwenden, um die Struktur der Frucht nicht zu zerdrücken. Schneide die Tomaten direkt vor dem Servieren, damit sie nicht zu viel Saft verlieren und ihre Frische behalten. Die Dicken der Scheiben sollten etwa einen halben Zentimeter betragen, um die richtige Balance zwischen Tomate und Mozzarella herzustellen.

Die richtige Anrichtung der Zutaten ist nicht nur ein visueller Genuss, sondern beeinflusst auch das Geschmackserlebnis. Lege die Tomatenscheiben und den Mozzarella abwechselnd auf einen Teller an. Dies sorgt dafür, dass jeder Biss sowohl die Süße der Tomate als auch die Cremigkeit des Mozzarellas vereint. Ein Tipp von mir: Verwende einen großen flachen Teller, damit die Farben der Zutaten gut zur Geltung kommen.

Zutaten

Zutaten für die Caprese

2 große, reife Tomaten
250g Büffelmozzarella
Frische Basilikumblätter
Gutes Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und qualitativ hochwertig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in dicke Scheiben.

Mozzarella hinzufügen

Den Büffelmozzarella in ähnliche dicke Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Tomatenscheiben auf einem Teller anrichten.

Würzen

Die Anordnung mit frisch gerissenen Basilikumblättern garnieren. Mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Dieniere die Caprese sofort, um die Frische der Zutaten zu genießen.

Profi-Tipps

Verwende immer frische, saisonale Zutaten für das beste Geschmackserlebnis. Ein hochwertiges Olivenöl kann den Unterschied machen.

Variationen der Caprese

Diese Caprese lässt sich leicht variieren. Du kannst fruchtige Alternativen zu Tomaten ausprobieren, zum Beispiel Pfirsiche oder nektarinen, die durch ihre Süße einen interessanten Kontrast zum herzhaften Mozzarella bieten. Auch eine Kombination mit Avocado kann wundervoll harmonieren und zusätzliche gesunde Fette liefern.

Für eine würzigere Note kannst du roten Balsamico-Essig oder eine Prise Chili über das Gericht träufeln. Diese Aromen ergänzen die Frische der Zutaten perfekt und verleihen der Caprese das gewisse Etwas. Wenn du es würziger magst, füge etwas frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzu.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Caprese schmeckt frisch am besten, aber wenn du Reste hast, solltest du sie gut verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du die Zutaten nicht zu lange lagern, da der Mozzarella sonst seine cremige Konsistenz verlieren könnte. Ideal ist es, die Reste innerhalb von 24 Stunden zu verzehren.

Wenn du die Caprese für eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Portionen problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Zutaten in der gleichen Qualität zu verwenden und schichte sie entsprechend, um ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Büffelmozzarella durch normalen Mozzarella ersetzen?

Ja, du kannst, aber der Büffelmozzarella hat einen einzigartigen Geschmack und eine kremigere Textur.

→ Wie lange bleibt Caprese frisch?

Am besten genießt du die Caprese frisch zubereitet, aber sie kann im Kühlschrank für ein paar Stunden aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, frische Kräuter wie Minze oder Petersilie können ebenfalls einen interessanten Geschmack hinzufügen.

→ Was passt gut zu Caprese?

Du kannst die Caprese mit ein paar Scheiben Baguette oder Focaccia servieren.