Cookies mit Schokokern
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Schokokern sind das perfekte Ergebnis! Das Zusammenspiel von knusprigem Teig und flüssiger Schokolade innen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn ich diese Cookies frisch aus dem Ofen nehme, kann ich den verlockenden Duft kaum widerstehen. Es ist eine wahre Freude, sie warm zu genießen, während die Schokolade schmilzt und den Gaumen verwöhnt. Diese Cookies sind ideal für einen gemütlichen Abend oder als süße Überraschung für Freunde.
Als ich das erste Mal Cookies mit einem flüssigen Schokokern ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Idee. Ich beschloss, ein klassisches Rezept mit einem kleinen Twist zu versehen und ein herzhaftes Stück Schokolade in die Mitte zu fügen. Das Ergebnis war ein Traum – die köstliche Schokolade, die beim Hineinbeißen aus dem Cookie strömt, ist einfach unbeschreiblich lecker!
Ich entschied mich, hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden, um den Cookies eine tiefere Geschmacksnote zu verleihen. Der Schlüssel ist, den Schokoladekern nicht zu lange zu backen, damit er beim Servieren schön flüssig bleibt. Das hat meine Erwartungen übertroffen und ich kann es kaum erwarten, sie mit anderen zu teilen!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Knuspriger Keks mit flüssigem Schokokern
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Perfekt für Schokoladenliebhaber
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Cookies. Die zimmerwarme Butter sorgt für eine cremige Konsistenz, die sich leicht mit dem Zucker vermengen lässt. Diese Mischung ist die Grundlage für das perfekte Keksrezept. Ich empfehle, hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden, da sie den intensiven Geschmack verstärkt und das Schmelzen im Inneren wunderbar unterstützt.
Das Mehl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle, denn es sorgt für die Struktur des Kekses. Verwende, wenn möglich, eine Mischung aus Weizenmehl und einer kleinen Menge Stärke, um die Knusprigkeit zu erhöhen. Die Zugabe von Backpulver hilft, den Keks beim Backen leicht aufzulockern, sodass der schokoladige Kern schön flüssig bleiben kann.
Die richtige Backtechnik
Das Backen ist eine Kunst, und bei diesen Cookies ist die richtige Backzeit entscheidend. Backe die Cookies für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber die Mitte noch weich und luftig aussieht. Dies stellt sicher, dass der Schokokern nicht vollständig fest wird und beim Hineinbeißen wunderbar schmilzt.
Wenn du im Ofen mehrmals backst, achte darauf, die Teigportionen gleichmäßig zu formen, sodass sie gleichmäßig backen. Ich finde, mit einem Eisportionierer lässt sich der Teig perfekt dosieren. Außerdem ist es wichtig, die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen zu lassen, damit sie nicht auseinanderfallen, während sie noch heiß sind.
Zutaten
Hier findest du alle Zutaten, die du benötigst, um die Cookies mit Schokokern zuzubereiten:
Für die Cookies
- 100g Butter, zimmerwarm
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100g Zartbitterschokolade, gehackt
- 12 kleine Stücke Zartbitterschokolade für die Füllung
Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, damit der Teig gut zusammenkommt.
Zubereitung
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Cookies zuzubereiten:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische die Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung cremig ist. Füge das Ei hinzu und rühre alles gut um.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur butter-zucker Mischung geben und gut verrühren.
Schokolade hinzufügen
Die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Cookies formen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 12 gleich große Portionen formen. In jede Portion ein Stück Schokolade drücken, sodass sie gut eingekapselt ist.
Backen
Die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind, aber in der Mitte noch soft aussehen.
Abkühlen lassen
Die Cookies nach dem Backen auf dem Blech 5 Minuten auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Profi-Tipps
- Für die besten Ergebnisse, achte darauf, die Schokolade nicht zu lange zu backen, damit sie schön flüssig bleibt. Du kannst auch Milchschokolade verwenden, wenn du es süßer magst!
Lagerung und Haltbarkeit
Die Cookies mit Schokokern lassen sich hervorragend lagern. Bewahre sie in einer luftdichten Box auf, damit sie frisch bleiben. Ideal ist es, die Cookies bei Raumtemperatur zu lagern, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind, ohne an Geschmack zu verlieren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren. Lege die ungebackenen Teigportionen auf ein Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst.
Um die gefrorenen Cookies zuzubereiten, brauchst du sie einfach 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen zu lassen, dann backe sie wie gewohnt. Das hat den Vorteil, dass du jederzeit frische Kekse genießen kannst, ohne den gesamten Teig zubereiten zu müssen.
Variationen und Anpassungen
Falls du ein wenig Abwechslung wünschst, probiere verschiedene Füllungen aus. Anstelle von Zartbitterschokolade kannst du beispielsweise weiße Schokolade, Karamellstücke oder sogar Nüsse verwenden. Diese Variationen bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in die Cookies und machen jedes Mal Freude beim Backen.
Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Weizenmehl ein glutenfreies Mehl-Alternativprodukt verwenden, das bereits Backpulver enthält. Achte darauf, dass die Konsistenz des Teigs ähnlich bleibt, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass auch Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen in den Genuss deiner Cookies kommen können.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies im Voraus backen?
Ja, du kannst die Cookies im Voraus backen und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies halten sich etwa 5 Tage, wenn sie richtig gelagert werden.
→ Kann ich die Schokolade variieren?
Ja, du kannst verschiedene Schokoladensorten oder sogar Nüsse hinzufügen.
→ Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, füge ein wenig mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Cookies mit Schokokern
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Schokokern sind das perfekte Ergebnis! Das Zusammenspiel von knusprigem Teig und flüssiger Schokolade innen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn ich diese Cookies frisch aus dem Ofen nehme, kann ich den verlockenden Duft kaum widerstehen. Es ist eine wahre Freude, sie warm zu genießen, während die Schokolade schmilzt und den Gaumen verwöhnt. Diese Cookies sind ideal für einen gemütlichen Abend oder als süße Überraschung für Freunde.
Erstellt von: Nora Seidel
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Für die Cookies
- 100g Butter, zimmerwarm
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100g Zartbitterschokolade, gehackt
- 12 kleine Stücke Zartbitterschokolade für die Füllung
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische die Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung cremig ist. Füge das Ei hinzu und rühre alles gut um.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur butter-zucker Mischung geben und gut verrühren.
Die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 12 gleich große Portionen formen. In jede Portion ein Stück Schokolade drücken, sodass sie gut eingekapselt ist.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind, aber in der Mitte noch soft aussehen.
Die Cookies nach dem Backen auf dem Blech 5 Minuten auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für die besten Ergebnisse, achte darauf, die Schokolade nicht zu lange zu backen, damit sie schön flüssig bleibt. Du kannst auch Milchschokolade verwenden, wenn du es süßer magst!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 34g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g