Eis Selber Machen Mit Erdbeeren

Name: Eis Selber Machen Mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessertküche

Ich liebe es, an heißen Sommertagen selbstgemachtes Erdbeereis zu zaubern. Es ist nicht nur erfrischend, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die süßen, saftigen Erdbeeren der Saison zu nutzen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld gelingt es immer! Ich finde, dass die Kombination aus frischen Erdbeeren und einem Hauch von Vanille einfach unwiderstehlich ist. Es ist ganz einfach, und das Eis schmeckt so viel besser als das aus dem Supermarkt – probiert es aus!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:16:05.843Z

Bei meinem letzten Versuch, Eis selbst zu machen, wollte ich unbedingt die frischen Erdbeeren nutzen, die ich auf dem Markt gefunden habe. Ich habe sie püriert und mit Sahne und einem Hauch Zucker kombiniert. Das Ergebnis war einfach fantastisch! Es war die perfekte Balance zwischen süß und cremig.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr es noch cremiger haben möchtet, könnt ihr die Mischung für eine Weile ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten umrühren. Dadurch wird das Eis besonders luftig und zart, und es wird nicht zu hart!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, perfekt für den Sommer
Einfache Zutaten, die jeder zu Hause hat
Köstlich cremige Konsistenz ohne technische Hilfsmittel

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Eises. Achten Sie darauf, reife, süße Erdbeeren zu wählen, die eine leuchtend rote Farbe haben und beim Drücken leicht nachgeben. Wenn Sie frische Erdbeeren nicht finden können, sind gefrorene Erdbeeren eine gute Alternative, jedoch sollten Sie sicherstellen, dass sie frei von Zusätzen sind. Vorteile der frischen Erdbeeren stehen in ihrer intensiven Aromatik, die unser Eis besonders köstlich macht.

Die Sahne ist für die cremige Konsistenz des Eises verantwortlich. Verwenden Sie für die beste Textur eine hohe Fettstufe, etwa 30-36 % Fettgehalt. Wenn Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie auch eine pflanzliche Sahne nutzen. Beachten Sie, dass dies auch den Geschmack leicht verändert, sodass Vanilleextrakt und Zucker entsprechend angepasst werden können, um die Süße zu erhalten.

Tipps zum Gefrieren

Das Gefrieren ist ein kritischer Schritt, um eine cremige Textur zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Eisform oder Aufbewahrungsbox gut gefrieren kann. Das regelmäßige Umrühren alle 30 Minuten verhindert die Bildung von großen Eiskristallen, die das Eis hart und krümelig machen würden. Ein guter Hinweis ist, das Eis nach dem Umrühren optimal für 2-3 Stunden im Gefrierfach zu lassen, bevor Sie es erneut überprüfen.

Wenn Sie kein Eis am Stiel haben wollen, können Sie die Mischung auch in einen luftdichten Behälter umfüllen. Achten Sie darauf, die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Das Eis ist ideal, um es über einige Wochen aufzubewahren, allerdings schmeckt es am besten, wenn es innerhalb von 1-2 Wochen verzehrt wird.

Zutaten

Stellen Sie sicher, dass alles bereit ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zutaten für das Erdbeereis

500 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Nun sind Sie bereit, das Eis zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr eigenes Erdbeereis herzustellen.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und schneiden Sie die grünen Blätter ab. Pürieren Sie die Erdbeeren in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischung erstellen

In einer Schüssel die Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt vermengen. Fügen Sie das Erdbeerpüree hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut verbunden ist.

Eis gefrieren

Gießen Sie die Mischung in eine geeignete Eisform und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden. Rühren Sie alle 30 Minuten einmal um, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Erdbeereis!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Stücke frischer Erdbeeren in die Mischung einrühren, bevor Sie sie ins Gefrierfach stellen.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Variante können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse in das Erdbeereis einrühren, kurz bevor Sie es ins Gefrierfach stellen. Dies verleiht dem Eis nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch einen interessanten Geschmackswechsel. Versuchen Sie auch, einige Minzblätter für ein erfrischendes Aroma hinzuzufügen.

Wenn Sie nach einem speziellen Geschmack suchen, können Sie auch andere Früchte verwenden. Himbeeren oder Blaubeeren lassen sich hervorragend mit Erdbeeren kombinieren. Pürieren Sie eine Mischung aus verschiedenen Beeren, um ein köstliches Beeren-Eis zu kreieren, das ebenfalls sehr sommerlich ist.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihr selbstgemachtes Erdbeereis in schönen Schalen oder Waffeln. Eine dekorative Garnierung mit frischen Erdbeeren, Minzblättern oder einem Spritzer Sahne macht das Dessert noch einladender. Sie können auch Kreationen wie Erdbeereis-Sandwiches machen, indem Sie das Eis zwischen zwei Keksen legen.

Für einen besonderen Anlass könnte das Eis auch als Beilage zu Schokoladenkuchen oder Pfannkuchen dienen. Ein tropfender Schokoladensirup darüber und einige gehackte Nüsse sorgen für einen tollen visuellen Effekt und steigern das Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren gut, aber achten Sie darauf, sie vorher leicht aufzutauen.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Eises beeinflussen kann.

→ Wie bekomme ich das Eis aus der Form?

Tauchen Sie die Form kurz in warmes Wasser, um das Eis leicht zu lösen.