Lasagne mit Kürbis und Feta

Name: Lasagne mit Kürbis und Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kürbis, gewürfelt; 200 g Feta, zerbröselt; 300 g Lasagneblätter; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 300 g Spinat, frisch; 500 ml Tomatensauce; 250 g Ricotta; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Kombinationen in der Küche auszuprobieren, und diese Lasagne mit Kürbis und Feta ist ein echter Gewinn. Die Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis. Diese Lasagne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Fest für die Sinne. Wenn ihr ein vegetarisches Gericht sucht, das einfach und köstlich ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:13:11.479Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich beeindruckt, wie gut der Kürbis und der Feta zusammenpassen. Der cremige Feta schmilzt förmlich in der heißen Lasagne und bringt einen salzigen Kontrast zur süßen, weichen Textur des Kürbisses. Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und die Kombination aus frischem Blattspinat, Kürbis und Feta hat mich umgehauen.

Ein kleiner Trick, den ich herausgefunden habe, ist, den Kürbis vorher leicht zu rösten. Dadurch wird er noch aromatischer und bekommt eine tolle Süße, die der Lasagne eine besondere Note verleiht. Ich kann es nur empfehlen, euch die Zeit zu nehmen, um die Aromen richtig zur Geltung zu bringen!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Süße Kürbisnoten in Kombination mit herzhaftem Feta
Creamy Käseschichten, die im Mund zergehen
Ideal für die Herbstsaison und als vegetarisches Highlight

      

Die Rolle des Kürbisses

Kürbis bringt nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine cremige Textur in die Lasagne. Ich empfehle, einen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis zu verwenden, da sie besonders gut in dieser Kombination harmonieren. Achte darauf, dass die Kürbiswürfel gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen und eine angenehm weiche Konsistenz in der Lasagne bieten.

Beim Rösten des Kürbisses ist es wichtig, ihn nicht zu überladen. Eine Auflaufform sollte nur etwa die Hälfte der Fläche mit Kürbiswürfeln bedeckt sein. So kannst du sicherstellen, dass der Kürbis gut röstet und die natürlichen Süßstoffe karamelisieren, was die Aromen intensiviert.

Lasagne perfektionieren

Die Schichtung der Lasagne ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz. Ich empfehle, die Lasagneblätter leicht im Wasser vorzukochen, damit sie bei der Backzeit besser aufquellen und eine perfekte Textur erhalten. Alternativ kannst du auch spezielle Lasagneblätter verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen – achte hierbei auf die Angaben des Herstellers.

Eine gute Balance zwischen der Tomatensauce und den anderen Zutaten ist entscheidend für ein gelungenes Gericht. Du kannst die Hauseigenen Tomatensauce selbst zubereiten oder eine hochwertige Fertigsauce verwenden. Achte darauf, dass die Sauce reichhaltig und gut gewürzt ist, damit die Lasagne nicht zu trocken wird.

Zutaten

Für die Lasagne:

500 g Kürbis, gewürfelt
200 g Feta, zerbröselt
300 g Lasagneblätter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Spinat, frisch
500 ml Tomatensauce
250 g Ricotta
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kürbiswürfel in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten rösten, bis sie weich sind.

Zwiebeln und Spinat anbraten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig braten. Den frischen Spinat hinzufügen und solange dünsten, bis er zusammengefallen ist.

Lasagne schichten

In einer großen Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, die Kürbiswürfel, die Spinatmischung, zerbröselten Feta und Ricotta schichten. Mit Tomatensauce übergießen und nach Belieben mit Muskatnuss würzen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackstiefe könnt ihr den Feta mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum aromatisieren.

Zubereitung im Voraus

Diese Lasagne eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus. Du kannst die Lasagne schichten, abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie backst. Dies ermöglicht es den Aromen, sich besser zu entfalten und intensiver zu werden. Achte darauf, die Lasagne rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen kann, bevor du sie in den Ofen gibst.

Wenn du einen großen Haushalt hast, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln. Allerdings solltest du die Backzeit minimal erhöhen, um sicherzustellen, dass die gesamte Lasagne gleichmäßig durchgegart wird. Überprüfe sie etwa 5-10 Minuten vor dem geplanten Ende der Backzeit.

Variationen und Anpassungen

Falls du keinen Feta zur Hand hast oder eine veganere Option bevorzugst, kannst du stattdessen einen geschmackvollen veganen Käse verwenden oder zusätzlichen Ricotta für eine cremigere Version hinzufügen. Auch die Verwendung von gerösteten Nüssen, wie Pinienkernen, obenauf, gibt der Lasagne einen zusätzlichen crunch und eine interessante Geschmacksnote.

Um die Lasagne noch gesünder zu gestalten, kannst du den Spinat durch andere Blattgemüse ersetzen, wie zum Beispiel Grünkohl oder Mangold. Diese Gemüsesorten bieten nicht nur einen anderen Geschmack, sondern bereichern das Gericht auch mit zusätzlichen Nährstoffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kürbis ersetzen?

Ja, ihr könnt auch andere Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Die Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, ihr könnt sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Lasagne vorbereiten?

Ja, ihr könnt die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann backen, wenn ihr bereit seid, sie zu servieren.

→ Welcher Käse kann noch verwendet werden?

Neben Feta könnt ihr auch Mozzarella oder Malz für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.