Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

Name: Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 60ml Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und einfache Gerichte zu kochen, die dennoch unglaublich lecker sind. Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl sind genau das – ein einfaches Rezept, das in 20 Minuten zubereitet ist. Die aromatische Kombination aus frisch gebratenem Knoblauch und hochwertigen Olivenöl bringt den vollen Geschmack der Pasta zur Geltung. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für einen entspannten Abend oder wenn Gäste eingeladen sind, da die Zubereitung schnell und unkompliziert ist.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:13:11.780Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell man ein schmackhaftes Gericht zaubern kann. Die einfache Technik, den Knoblauch bei niedriger Temperatur zu braten, fördert die Aromen und verhindert, dass er verbrennt. Dies gibt dem Gericht eine nussige Note, die perfekt mit der Pasta harmoniert.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben, bevor ich die Spaghetti abgieße. Dieses stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce geschmeidig zu machen und die Aromen zu binden. So werden die Spaghetti umso schmackhafter und die Konsistenz ist einfach perfekt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Knoblauchgeschmack vereint mit fruchtigem Olivenöl
Schnelle Zubereitung, perfekt für den Feierabend
Leicht variierbar mit frischen Kräutern oder Chili

      

Die Bedeutung von frischem Knoblauch

Frischer Knoblauch ist das Herzstück dieses Rezeptes. Er bringt nicht nur intensiv aromatischen Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich, wie Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften. Achten Sie darauf, den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten, damit er seine Aromen entfaltet, ohne bitter zu werden. Ein häufiges Problem ist, dass viele den Knoblauch zu hoch erhitzen, was dazu führen kann, dass er schnell verbrennt und einen unangenehmen Geschmack hinterlässt. Die goldbraune Farbe ist das richtige Signal dafür, dass er perfekt ist.

Um den Geschmack des Knoblauchs zusätzlich zu intensivieren, können Sie ihn leicht zerdrücken, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Dies setzt mehr Öle und Aromen frei, die in Kombination mit dem Olivenöl und der Pasta eine köstliche Grundlage schaffen. Ich empfehle, den Knoblauch immer frisch zu verwenden, da getrockneter Knoblauch nicht den gleichen tiefen Geschmack bietet.

Die Rolle des Olivenöls

Olivenöl ist nicht nur ein Fettträger, sondern verleiht dem Gericht seinen fruchtigen Geschmack. Verwenden Sie ein qualitativ hochwertiges, nativ kaltgepresstes Olivenöl, denn der Geschmack wird das Endresultat erheblich beeinflussen. Es ist nicht nötig, große Mengen zu verwenden, da ein gutes Olivenöl bereits intensiv ist. Rund 60 ml reichen für 200 g Spaghetti aus, um eine perfekte Balance zwischen Feuchtigkeit und Geschmack zu gewährleisten.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Olivenöl beim Erhitzen nicht zu lange auf dem Herd, da es sonst seinen wertvollen Geschmack und gesundheitlichen Nutzen verlieren kann. Wenn das Öl zu heiß wird, können die Aromen verbrennen und unangenehm werden. Ideal ist eine Temperatur, bei der das Öl zu schimmern beginnt, aber noch nicht raucht.

Zutaten

Für die Spaghetti

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
60ml Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten bereitstellen, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn langsam an, bis er goldbraun ist, aber nicht verbrannt.

Pasta mischen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und einen Teil des Kochwassers aufheben. Geben Sie die Spaghetti direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch und Olivenöl. Mischen Sie alles gut und fügen Sie nach Bedarf etwas von dem Nudelwasser hinzu.

Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Sofort auf Teller anrichten und genießen.

Das Gericht kann nach Belieben mit frischem Parmesan oder einer Prise Chili verfeinert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch Chili-Flocken oder frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel frisch gehackte Chili für eine scharfe Note hinzu oder mischen Sie einige gegrillte Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika unter die Pasta. Auch eine Handvoll Spinat kann dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch Nährstoffe verleihen. Diese Variationen machen das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch vielseitiger für verschiedene Essensvorlieben.

Falls Sie auf glutenfreie Ernährung achten, können Sie die Spaghetti durch glutenfreie Pasta aus beispielsweise Linsen oder Erbsen ersetzen. Achten Sie dann darauf, die Kochzeiten entsprechend den Anweisungen der glutenfreien Alternativen anzupassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um den besten Geschmack zu garantieren, zubereiten Sie die Pasta immer frisch, jedoch, falls nötig, können Sie die Reste problemlos wieder aufwärmen. Ich empfehle, etwas zusätzliches Olivenöl oder einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um die Pasta beim Erhitzen wieder geschmeidig zu machen.

Ein Tipp für Meal Prep: Bereiten Sie eine größere Portion zu und portionieren Sie diese in Einmachgläser oder -dosen. So haben Sie einen schnellen Lunch für die Woche. Fügen Sie vor dem Servieren etwas frische Petersilie hinzu, damit das Gericht appetitlich aussieht und frisch schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit anderen Ölen zubereiten?

Ja, Sie können auch andere Öle wie Raps- oder Avocadoöl verwenden, allerdings bringt Olivenöl den besten Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Spaghetti können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Menge leicht anpassen?

Ja, das Rezept lässt sich einfach verdoppeln oder halbieren.

→ Ist das Gericht für Veganer geeignet?

Ja, alle Zutaten sind veganfreundlich.