Zupfbrot Ohne Hefe

Name: Zupfbrot Ohne Hefe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 100g Butter, geschmolzen; 200ml Milch; 100g rotes Pesto; 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)

Hervorgehoben unter: Dessertküche

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und dieses Zupfbrot ohne Hefe hat mich wirklich begeistert! Es ist schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Wochenende oder als Snack für den Besuch. Die Kombination aus fluffigem Teig, rotem Pesto und zartem Käse ist einfach himmlisch. In nur 20 Minuten wird dieses köstliche Brot gebacken und ist eine tolle Abwechslung zu herkömmlichem Brot. Lass uns zusammen die Rezeptdetails entdecken und dieses leckere Brot zaubern!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:16:12.525Z

Als ich zum ersten Mal dieses Zupfbrot ohne Hefe ausprobierte, war ich sofort von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Der Teig benötigt keine lange Gehzeit, was perfekt für mich ist, wenn ich spontan etwas backen möchte. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert und das rote Pesto hat sich als mein Favorit herausgestellt, da es dem Brot eine köstliche Würze verleiht.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Backen gelernt habe, ist, den Teig nicht zu dick auszurollen. Dadurch wird das Brot gleichmäßig gar und bleibt schön fluffig. Und wenn du es unbedingt noch würziger möchtest, kannst du eine kleine Prise Chili oder Kräuter hinzufügen. Das Ergebnis ist einfach himmlisch und wird sicherlich schnell vernascht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Fluffige Textur, die einfach zum Teilen einlädt
Vielseitig: Du kannst beliebige Füllungen verwenden

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von Mehl ist entscheidend für die Textur des Zupfbrot. Achte darauf, ein hochwertiges Weizenmehl zu wählen, um ein lockeres Ergebnis zu erzielen. Das Mehl liefert die Struktur, während das Backpulver als Treibmittel wirkt, was in diesem Rezept besonders wichtig ist, da es eine hefefreie Option ist.

Das rote Pesto bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit in den Teig. Du kannst es selbst zubereiten oder ein qualitativ hochwertiges kaufen. Wenn du Vielfalt magst, probiere auch andere Pestos oder Aufstriche wie Olivenpaste oder Kräuterbutter – jeder bringt eine neue Dimension in dein Zupfbrot.

Zubereitungstipps

Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, ihn gleichmäßig dick zu formen, damit alle Stücke gleichmäßig backen. Eine Dicke von etwa 1 cm ist ideal, um ein saftiges Inneres zu gewährleisten. Verwende mehr Mehl auf der Arbeitsfläche, um ein Verkleben zu verhindern, aber achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Den suggestierten Käse kannst du nach Belieben anpassen. Mozzarella sorgt für eine tolle Zähigkeit, während Cheddar dem Brot eine herzhaft-würzige Note verleiht. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten einsetzen, um das Aroma noch reichhaltiger zu gestalten.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot ohne Hefe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Zupfbrot

300g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
100g Butter, geschmolzen
200ml Milch
100g rotes Pesto
150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit stehen, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die geschmolzene Butter und die Milch dazugeben und alles gut miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig ausrollen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist.

Füllen

Den Teig mit rotem Pesto bestreichen und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen. Anschließend in Quadrate schneiden.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigquadrate darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Das Zupfbrot kann warm serviert und je nach Belieben in Stücke gezupft werden.

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, kannst du verschiedene Füllungen ausprobieren, wie zum Beispiel Spinat und Feta oder Schinken und Käse. Sei kreativ!

Variationen und kreative Füllungen

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du viele verschiedene Füllungen ausprobieren. Füge beispielsweise gebratene Zwiebeln, Paprika oder even scharfe Jalapeños hinzu, um Geschmack und Textur zu variieren. Jede Füllung wird dem Zupfbrot einen einzigartigen Geschmack verleihen, ideal für gesellige Anlässe.

Auch der Käse kann je nach Vorliebe variieren. Feta-Käse oder Ziegenkäse verleihen dem Brot eine cremige und leicht pikante Note, während vegane Alternativen für eine pflanzliche Version großartig sind. Mit Hefeflocken kannst du einen käsigen Geschmack erzeugen, der perfekt zum roten Pesto passt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu drei Tage frisch. Du kannst es auch gut einfrieren – achte darauf, es in Frischhaltefolie einzuwickeln und anschließend in einen Gefrierbeutel zu packen. So bleibt das Brot bis zu einem Monat haltbar.

Wenn du das Brot wieder aufwärmen möchtest, lege es einfach für 10–15 Minuten bei 180°C in den Ofen. Dies sorgt dafür, dass das Brot wieder schön warm und leicht knusprig wird. Ein weiterer Tipp ist, das Brot mit etwas Wasser zu besprühen, bevor du es in den Ofen gibst, um die Kruste aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch mit anderen Füllungen zubereiten?

Ja, du kannst alle möglichen Füllungen verwenden, die dir schmecken. Beliebt sind zum Beispiel Spinat und Feta oder Tomaten und Zwiebeln.

→ Wie lange hält das Zupfbrot frisch?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch. Es kann jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Zupfbrot nach dem Backen in Portionen einfrieren. Lasse es vollständig abkühlen und stelle es in einen Gefrierbeutel.

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl kann verwendet werden, allerdings kann die Textur etwas dichter werden. Du kannst es mit einem Teil Weißmehl mischen.