Mittagessen aus dem Ofen

Name: Mittagessen aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Rosmarin; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die Einfachheit eines Mittagessens aus dem Ofen! Die Kombination von frischen Zutaten und der bequemen Zubereitung im Backofen ist für mich eine wahre Freude. Mit nur wenigen Handgriffen verwandelt sich das Gemüse in eine köstliche Beilage und das Hauptgericht ist in der Regel mager und sättigend. Außerdem kann ich alles in einer einzigen Form zubereiten und spare mir somit den Abwasch. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:31:13.142Z

Als ich letztens ein Mittagessen aus dem Ofen zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen, die sich entfalten, während alles gemeinsam gart. Ich habe saisonales Gemüse wie Zucchini und Paprika verwendet, die im Ofen wunderbar karamellisieren. Außerdem habe ich ein mageres Stück Hähnchen dazugelegt, das schön saftig blieb.

Um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen, habe ich frischen Rosmarin und Thymian hinzugefügt. Es war eine wahre Geschmacksexplosion! Ich kann wirklich empfehlen, die Kräuter nicht zu skimpfen, denn sie bringen das Gericht zum Strahlen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielfältige Aromen mit minimalem Aufwand
Wunderbare Kombination aus Gemüse und Protein
Perfekt für gesellige Mittagessen mit Freunden

      

Die Wichtigkeit der Marinade

Die Marinade in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Hähnchens und des Gemüses. Das Olivenöl hilft nicht nur, die Aromen optimal zu verteilen, sondern sorgt auch dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt. Eine gute Marinade sollte mindestens 30 Minuten einziehen, aber über Nacht im Kühlschrank kann der Geschmack intensiviert werden.

Die Kombination aus Rosmarin und Thymian bringt die mediterranen Aromen perfekt zur Geltung und ergänzt die natürlichen Süße der Paprika und Zucchini. Vergessen Sie nicht, die Marinade regelmäßig über das Hähnchen zu löffeln, bevor Sie alles in den Ofen geben, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Das richtige Timing beim Backen

Die Backzeit ist entscheidend, um das Hähnchen zart und saftig zu halten. Achten Sie darauf, dass das Hähncheninnentemperatur 75°C erreicht, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um auf Nummer sicher zu gehen. Wenn das Gemüse anfängt, goldene Ränder zu entwickeln, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass alles auf dem richtigen Weg ist.

Für eine knusprige Textur des Hähnchens und eine schöne Karamellisierung des Gemüses können Sie die letzten 5–10 Minuten der Backzeit den Grillmodus des Ofens nutzen. Dies verleiht dem Gericht eine ansprechende Farbe und Geschmack, ohne das Gemüse zu übergaren.

Zutaten

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Gemüse und Hähnchen marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, den Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Füge die Zucchini, Paprika und Zwiebel hinzu und mische alles gut durch. Das Hähnchen ebenfalls hinzufügen und alles vermengen.

Alles backen

Verteile das Gemüse und das Hähnchen gleichmäßig auf dem Backblech. Backe alles für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

Serviere das Gericht heiß und genieße es zusammen mit einem frischen Salat!

Profi-Tipps

Für etwas mehr Schärfe kannst du chili flakes hinzufügen. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von diesem leckeren Mittagessen haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu drei Tage frisch. Es eignet sich hervorragend zum Wiedererwärmen, wobei ich empfehle, das Hähnchen und Gemüse einzeln in der Mikrowelle zu erhitzen, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Teilen Sie die Portionen in Portionsgrößen auf und verwenden Sie Gefrierbeutel, um Platz zu sparen. Im Gefrierfach kann das Gericht bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe auftauen.

Variationen und Anpassungen

Eines der großartigen Dinge an diesem Rezept ist seine Flexibilität. Sie können leicht verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison oder Vorlieben. Zum Beispiel sind Bohnensprossen, Karotten oder Champignons auch hervorragende Alternativen, die zusätzliche Textur und Geschmack bieten können.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Paprika oder Chili hinzu, um eine schärfere Note zu erreichen, oder verwenden Sie Kräuter der Provence für einen anderen Geschmacksansatz. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr perfektes Gericht zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Proteinen zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Fisch oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist das Gericht 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, aber die Garzeit kann sich verlängern.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder Reis passen hervorragend dazu.