Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 300g reife Tomaten; 250g Burrata; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Einige frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und Spaghetti mit Tomaten und Burrata ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Diese einfache, aber köstliche Kombination aus al dente gekochten Spaghetti, saftigen Tomaten und cremiger Burrata ist perfekt für jede Gelegenheit. Es dauert nur wenig Zeit, diese Pasta zuzubereiten, und die Aromen sind frisch und intensiv. Ich freue mich darauf, dieses Gericht mit Freunden oder der Familie zu teilen, denn es verbindet Genuss und Gemeinschaft auf wunderschöne Weise.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:46:22.313Z

Die Kombination von frischen Tomaten und einer cremigen Burrata ist einfach unwiderstehlich. Als ich das erste Mal Burrata probierte, war ich sofort begeistert von der samtigen Textur und dem reichen Geschmack. Die frischen, in Scheiben geschnittenen Tomaten bringen eine erfrischende Säure, die perfekt mit der Cremigkeit der Burrata harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Ich gebe gerne einige frische Basilikumblätter dazu, um dem Gericht einen zusätzlichen Aromakick zu verleihen. Den Basilikum ganz zum Schluss darüberzubrechen, verstärkt das Aroma, und das Gericht wird direkt noch ansprechender.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen, die den Gaumen verzaubern
Cremige Burrata, die das Gericht verfeinert
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für den Alltag

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Reife, saftige Tomaten sorgen für eine natürliche Süße und ein intensiv frisches Aroma. Ich bevorzuge Strauchtomaten oder San-Marzano-Tomaten, da sie besonders aromatisch sind. Achte darauf, dass die Tomaten beim Druck leicht nachgeben, was darauf hinweist, dass sie perfekt reif sind.

Die Burrata ist das Herzstück der Cremigkeit in diesem Gericht. Wenn du keine Burrata zur Hand hast, kannst du auch frischen Mozzarella verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden leicht variieren. Burrata schmilzt beim Erwärmen schnell, was die Pasta sofort verfeinert, während der Mozzarella etwas fester bleibt.

Tipps zur Zubereitung

Um die Spaghetti optimal al dente zu kochen, achte darauf, sie in genügend Salzwasser zu garen. Eine gute Regel ist, das Wasser mit etwa 10 Gramm Salz pro Liter zu salzen. Die Kochzeit variiert je nach Marke, also prüfe sie etwa ein bis zwei Minuten vor Ende der angegebenen Kochzeit und teste die Konsistenz mit einer Gabel.

Beim Anbraten des Knoblauchs ist sorgfältiges Timing wichtig. Er sollte nur so lange angebraten werden, bis er aromatisch ist und eine leicht goldene Farbe annimmt, normalerweise etwa 30 Sekunden bei mittlerer Hitze. Wenn der Knoblauch zu dunkel wird, kann er bitter schmecken und das gesamte Gericht beeinträchtigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten

400g Spaghetti
300g reife Tomaten
250g Burrata
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Einige frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den vollen Geschmack auszuschöpfen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das perfekte Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten vierteln und die Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er aromatisch ist.

Zusammenführen

Die Tomaten in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie beginnen, weich zu werden. Die Spaghetti hinzufügen und gut vermengen. Falls nötig, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen.

Servieren

Die Mischung auf Tellern anrichten, die Burrata mittig setzen und mit frischem Basilikum sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Genieße dein köstliches Gericht in vollen Zügen!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Burrata nicht zu lange zu erhitzen, damit sie schön cremig bleibt. Serviere das Gericht sofort, da es frisch am besten schmeckt.

Variationen und Serviervorschläge

Einer der Vorteile dieser Pasta ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst zusätzlich zu den Tomaten auch z.B. gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, hinzufügen, um dem Gericht mehr Textur und Farbe zu verleihen. Achte darauf, das Gemüse vor dem Hinzufügen zu rösten, damit es einen intensiven Geschmack entwickelt.

Statt frischem Basilikum kannst du auch Rucola oder frischen Thymian verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Jedes dieser Kräuter bringt eine einzigartige Note, die das Gericht auf eine neue Ebene hebt. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma optimal entfalten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast (was bei diesem köstlichen Gericht unwahrscheinlich sein könnte), bewahre die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst sie innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen. Erwärmen kannst du sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl oder etwas Wasser, damit sie nicht austrocknen.

Eine interessante Möglichkeit, die Reste kreativ zu verwerten, ist die Zubereitung einer Pasta-Salat-Variante. Füge einfach kalte, geschnittene Gemüse, etwas Essig und Olivenöl hinzu und serviere sie als erfrischenden Salat. Dies ist besonders praktisch an heißen Tagen, wenn du eine leichtere Mahlzeit möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich getrocknete Tomaten verwenden?

Ja, getrocknete Tomaten geben einen anderen, aber ebenfalls leckeren Geschmack. Weiche sie vorher in warmem Wasser ein.

→ Was kann ich als Ersatz für Burrata verwenden?

Mozzarella ist ein guter Ersatz, aber die Textur wird etwas fester sein.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht sollte innerhalb von 2 Tagen gegessen werden, da die Tomaten schnell weich werden.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Ja, du kannst die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.