Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella

Name: Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 300 g frische Tomaten; 200 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; Basilikum zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, kleine Häppchen zu zaubern, die sowohl köstlich als auch ansprechend aussehen. Diese Tartelettes mit frischen Tomaten und cremigem Mozzarella sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus knusprigem Teig, süßen Tomaten und zartem Käse sorgt dafür, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen. Ich ermutige jeden, dieses Rezept auszuprobieren, da es nicht nur delikat ist, sondern auch mit frischen Zutaten punktet, die man leicht variieren kann.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:46:19.424Z

Als ich das erste Mal diese Tartelettes zubereitete, fiel mir auf, wie viel Freude das Kochen mit frischen Zutaten bereiten kann. Die knackige Textur des Teiges harmoniert wunderbar mit der weichen Füllung aus Käse und Tomaten. Besonders wichtig ist es, die Tomaten vorher etwas zu salzen, damit sie ihr Wasser abgeben und die Tartelettes nicht durchweichen.

Mit der Zeit habe ich gelernt, dass man die Tartelettes auch gut variieren kann, z.B. mit Basilikum oder Oregano. Diese kleinen Anpassungen geben dem Gericht einen besonderen Twist. Egal ob als Vorspeise oder Snack, jeder wird von diesen kleinen Leckereien begeistert sein!

        Warum du diese Tartelettes lieben wirst
        Frische und knackige Zutaten, die für den perfekten Geschmack sorgen
Einfache Zubereitung, die jedes Mal gelingt
Ideal als Vorspeise oder zum Teilen bei einem geselligen Abendessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Tartelettes. Frische Tomaten sind der Schlüssel, um eine süße und saftige Füllung zu gewährleisten. Wähle reife, aromatische Sorten wie Kirsch- oder Traubentomaten, da sie intensiv im Geschmack sind und beim Backen ihre Süße entfalten. Achte darauf, die Tomaten erst kurz vor der Verwendung zu schneiden, um zu verhindern, dass sie zu viel Wasser verlieren und die Füllung verwässern.

Mozzarella ist der perfekte Partner für die Tomaten, da er beim Erhitzen schön schmilzt und eine cremige Textur hinzufügt. Verwende hochwertigen, frischen Mozzarella, der in einer Lake aufbewahrt wird, da dieser mehr Geschmack hat als der vorgeriebene Käse. Wenn du eine leichtere Variante wünschen, kannst du auch Büffelmozzarella ausprobieren, der eine noch reichhaltigere Geschmacksexplosion bietet.

Knettechnik für den perfekten Teig

Für den Tartelettes-Teig ist es wichtig, die Butter kalt zu halten. Wenn die Butter zu warm wird, kann der Teig beim Backen seine Form verlieren und weniger knusprig werden. Ich empfehle, die Butter in kleinere Stücke zu schneiden und schnell mit dem Mehl zu vermengen, bis die Mischung krümelig ist. So wird gewährleistet, dass die Butter nicht zu stark erhitzt wird. Knete den Teig nicht zu lange; eine schnelle Verarbeitung sorgt für eine zarte Konsistenz, die beim Backen knusprig wird.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Ausrollen kurz in den Kühlschrank zu legen. Dies erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass der Teig elastisch wird. Während du die Formen vorbereitest, achte darauf, den Teig gleichmäßig in die Ecken der Formen zu drücken, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Das Blindbacken hilft zusätzlich, den Boden knusprig zu halten, sodass er die Feuchtigkeit der Füllung besser abweist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Tartelettes benötigst:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

300 g frische Tomaten
200 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tartelettes:

Teig zubereiten

Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Alles zu einem glatten Teig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Tartelettes backen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen und in geeignete Formen legen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten blindbacken.

Füllung vorbereiten

Während der Teig bäckt, die Tomaten klein würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Den Mozzarella in Stücke zupfen.

Füllen und fertig backen

Die gebackenen Tartelettes mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung füllen und weitere 15 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Lasst die Tartelettes etwas abkühlen, bevor ihr sie serviert – so bleibt der Käse schön geschmolzen.

Profi-Tipps

Variiere die Füllung nach Belieben, z.B. mit Paprika oder Zucchini für mehr Gemüse.

Variationen und Anpassungen

Diese Tartelettes lassen sich leicht variieren, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Du kannst zum Beispiel zusätzlich geröstete Paprika oder Zucchini in die Füllung geben, um mehr Gemüse zu integrieren. Auch frischer Spinat passt hervorragend und verleiht den Tartelettes eine schöne grüne Farbe. Denk daran, die zusätzlichen Zutaten in der Pfanne kurz anzubraten, um ihnen einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Für eine besondere Note kann man auch verschiedene Käsesorten ausprobieren. Feta oder Ziegenkäse bieten eine würzige Ergänzung zur süßen Tomate und zum milden Mozzarella. Du könntest außerdem mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Oregano oder Thymian, um den Geschmack zu variieren. Diese Tartelettes sind äußerst anpassungsfähig und erlauben dir, kreativ zu werden!

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Solltest du Reste haben, kannst du die Tartelettes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich circa 2-3 Tage, allerdings kann die Textur des Teigs etwas nachlassen. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, empfehle ich, sie vor dem Verzehr kurz im Ofen bei 180 °C für etwa 5-10 Minuten zu erwärmen.

Diese Tartelettes eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood. Serviere sie warm direkt aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur auf einem Buffet. Dazu passt ein leichter grüner Salat oder eine Vinaigrette, um das Gericht abzurunden. Auch ein Glas Weißwein kann die Aromen wunderbar ergänzen, somit wird dein Abendessen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange halten die Tartelettes?

Sie schmecken am besten frisch, können aber auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich statt Mozzarella etwas anderes verwenden?

Ja, du kannst jeden anderen Käse nach Wahl verwenden, z.B. Feta oder Ziegenkäse.

→ Lässt sich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst einen veganen Teig und pflanzlichen Käse verwenden.