Geburtstagskuchen mit Beeren

Name: Geburtstagskuchen mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 100ml Milch; Prise Salz; 200g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); 200ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; Minzblätter zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Wenn ich einen Geburtstagskuchen backe, dann spielt die Kreativität eine große Rolle. Der Geburtstagskuchen mit Beeren gehört zu meinen absoluten Favoriten, denn die Kombination aus saftigem Teig und frischen Beeren verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Jedes Mal, wenn ich ihn serviere, erfreuen sich alle an der fruchtigen Frische. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und kann vielseitig variiert werden. Ich genieße es, den Kuchen mit verschiedenen Beeren zu gestalten und so für jeden Anlass etwas Besonderes zu schaffen.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:40:02.683Z

Als ich zum ersten Mal diesen Geburtstagskuchen mit Beeren gebacken habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach er zuzubereiten ist. Die frischen Beeren und die leichte Vanillecreme sorgen für einen köstlichen Geschmack, der jeden begeistert. Bei Freunden und Familie kommt der Kuchen immer super an!

Ein hilfreicher Tipp ist, die Beeren erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen zu legen. So bleiben sie frisch und saftig. Dieser Kuchen hat sich als mein Geheimrezept für besondere Anlässe etabliert und ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fruchtiger Geschmack durch frische Beeren
Saftiger und lockerer Teig
Ein echter Hingucker auf jedem Geburtstag

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Ein saftiger und luftiger Teig ist das Geheimnis eines großartigen Geburtstagskuchens. Achten Sie darauf, die Butter vollständig zu schmelzen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die Eier einzeln beim Hinzufügen gründlich zu verarbeiten. Dies sorgt dafür, dass sich der Teig gleichmäßig mit Luft anreichert und beim Backen schön aufgeht. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, da dies zu einem dichten Kuchen führen kann.

Beeren auswählen und zubereiten

Frische Beeren sind nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern auch für die Dekoration wichtig. Wählen Sie die Beeren nach Saison aus, um die beste Qualität zu garantieren. Wenn sie nicht mehr ganz frisch sind, können gefrorene Beeren eine gute Alternative sein. Tauchen Sie sie vorher auf und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie auf dem Kuchen anrichten.

Die Beeren können auch leicht gesüßt werden, bevor man sie auf den Kuchen legt. Ein Hauch von Zucker lässt die natürlichen Aromen intensiver hervortreten. Lassen Sie die gesüßten Beeren kurz ruhen, damit sie ihren Saft freisetzen, was dem Kuchen zusätzliches Aroma verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
100g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
100ml Milch
Prise Salz

Zutaten für die Dekoration

200g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
200ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Minzblätter zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, Backpulver und das Salz. Geben Sie die Eier und die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut.

Fügen Sie langsam die Milch hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Dekorieren

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker steif. Verteilen Sie die Schlagsahne gleichmäßig auf dem Kuchen und garnieren Sie ihn mit den frischen Beeren und Minzblättern.

Genießen Sie Ihren köstlichen Geburtstagskuchen mit Beeren!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale Beeren für den besten Geschmack. Der Kuchen schmeckt frisch am besten!

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Geburtstagskuchen kann problemlos für mehrere Tage aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Er bleibt so bis zu fünf Tage saftig, verliert jedoch möglicherweise etwas von seiner Struktur.

Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und verwenden Sie ihn innerhalb von drei Monaten. Lassen Sie ihn vor dem Backen im Kühlschrank auftauen und bereiten Sie ihn wie gewohnt zu.

Variationen des Rezeptes

Für eine glutenfreie Variante des Kuchens können Sie die gleiche Menge glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, ein Mehl mit einer ähnlichen Textur und Struktur zu wählen, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten.

Probieren Sie auch verschiedene Kombinationen von Beeren aus! Eine Mischung aus Himbeeren und Blaubeeren bringt eine süße und herbe Note, während Erdbeeren eine süßere Option darstellen. Um den Kuchen noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie in den Teig auch Zitronenschale oder Vanilleextrakt geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren können auch verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut werden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate.