Linsensuppe mit Sellerie

Name: Linsensuppe mit Sellerie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 Stangen Sellerie; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit Sellerie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Der Sellerie verleiht der Suppe einen frischen Geschmack, während die Linsen für eine cremige Konsistenz sorgen. In nur 30 Minuten zubereitet, ist diese Suppe perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagsgericht. Ich kann sie nur empfehlen, da sie sowohl sättigend als auch gesund ist.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T12:04:15.069Z

Als ich zum ersten Mal Linsensuppe mit Sellerie zubereitete, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem wunderbaren Aroma. Die Kombination aus Linsen und Sellerie sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die zugleich sättigend und gesund ist. Ich habe selbst viele Variationen ausprobiert, aber diese bleibt meine Favoritin.

Ein besonderer Tipp: Verwende frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie, um der Suppe einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben. Außerdem empfehle ich, die Linsen vorher kurz zu rösten, da das den nussigen Geschmack verstärkt. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhaft und sättigend für kalte Tage
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Nährstoffreich und voller Geschmack

      

Die Rolle der Linsen

Die Verwendung von grünen oder braunen Linsen in dieser Suppe ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Diese Linsenarten haben eine stabilere Konsistenz, was bedeutet, dass sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht so leicht zerfallen. Dabei sorgen sie für eine sämige Suppe ohne zusätzliche Sahne. Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Kochen gut abzuspülen, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen, was den Genuss der Suppe erheblich steigert.

Linsen sind nicht nur eine leckere Zutat, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Durch das Kochen in Gemüsebrühe werden die Linsen noch aromatischer und nehmen die Geschmäcker des verwendeten Gemüses auf. Dies hilft, eine harmonische, geschmackvolle Grundlage zu schaffen, die die anderen Zutaten ergänzt.

Das Gemüse optimal nutzen

Bei der Zubereitung von Linsensuppe spielt das Gemüse eine zentrale Rolle, sowohl in der Geschmackstiefe als auch in der Textur des Gerichts. Sellerie bringt eine frische, knackige Note, während Zwiebel und Karotten der Suppe Süße und Aroma verleihen. Diese Kombination macht die Suppe nicht nur schmackhaft, sondern fördert auch eine ausgewogene Nährstoffaufnahme. Um das Beste aus dem Gemüse herauszuholen, schneiden Sie es gleichmäßig klein, damit es gleichmäßig gart und in der Suppe gut integriert ist.

Ein weiterer Vorteil dieser Suppe ist die Flexibilität in der Gemüseeinwahl. Wenn Sie keinen Sellerie zur Hand haben, können Sie stattdessen Lauch oder sogar Paprika verwenden. Diese Alternativen bringen zwar unterschiedliche Geschmäcker, erhöhen aber ebenso den Nährstoffgehalt der Suppe. Experimentieren Sie gerne mit Ihrer eigenen Mischung aus saisonalem Gemüse, um das Gericht immer wieder neu zu gestalten und an die eigene Vorliebe anzupassen.

Zutaten

Für die Linsensuppe mit Sellerie benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g grüne oder braune Linsen
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und machen die Zubereitung der Suppe einfach und schnell.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Linsensuppe mit Sellerie zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse schneiden

Sellerie, Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden.

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anschwitzen.

Linsen hinzufügen

Nach etwa 5 Minuten die Linsen und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.

Brühe zugießen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Suppe pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen und vor dem Servieren entfernen.

Tipps für die Zubereitung

Um den Geschmack der Suppe zu intensivieren, empfiehlt es sich, das Gemüse zuerst bei mittlerer Hitze anzuschwitzen, bis es leicht beginnt, Farbe anzunehmen und duftet. Dies dauert etwa 5–7 Minuten. Vermeiden Sie es, das Gemüse zu dunkel zu braten, da dies dem Endbebene einen verbrannten Geschmack verleihen kann. Ein einfacher Trick ist, einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, wenn das Gemüse am Topfboden ansetzt, um es vom Topf zu lösen und gleichzeitig die Aromen zu intensivieren.

Wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz wünschen, können Sie die Suppe nach dem Kochen mit einem Pürierstab teilweise pürieren. Achten Sie darauf, nicht die gesamte Suppe zu pürieren – ein paar ganze Linsenstücke und Gemüsestücke erhalten die Textur und den Biss, die das Gericht ausmachen. Alternativ können Sie, falls gewünscht, einen Teil der Suppe abnehmen und separat pürieren, um eine schöne Variation in der Konsistenz zu erzielen.

Lagerung und Varianten

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die Reste in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, die Suppe langsam zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick geworden ist.

Für eine herzhaftere Variante kann die Suppe mit gewürfeltem Speck oder Chorizo verfeinert werden. Braten Sie das Fleisch vor dem Gemüse an, um die Aromen freizusetzen, und fahren Sie dann mit dem Rezept fort. Für eine vegetarische oder vegane Option können Sie stattdessen geräucherten Paprika verwenden, um der Suppe einen ähnlichen rauchigen Geschmack zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Brot passt gut zur Suppe?

Ein frisch gebackenes Baguette oder ein rustikales Bauernbrot harmoniert hervorragend mit der Linsensuppe.

→ Kann ich die Linsen variieren?

Ja, Sie können auch rote oder schwarze Linsen verwenden, aber die Kochzeiten variieren.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Linsensuppe bis zu 3 Tage haltbar.